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2006/10/16 (Mon) 22:11:21
ID:
土曜日に仕込んだ豚バラ塩漬け。
今はこんな状態です。



冷蔵庫が調子いいので、安心して見てられますにひ
ちなみに、1kg4本、700g1本の計4.7kgが仕込まれてます。

ただ700gのやつは、今日仕込んだので多少熟成期間が短い気が・・・
ま、経験上、大丈夫でしょう!!!

あとは、木曜日の夜から金曜日の朝にかけて塩抜き、乾燥に入ります。
金曜日は、5:00am起きですかね・・・うぐ

御注文された、おげるさん、たくぼうさん、カシュオさん御安心ください!!!にひ

おげる - MAIL - LINK - 2006/10/16-22:31 - IUuTYfxw
今週は長いですね。。まだ月曜日(笑)

>金曜日は、5:00am起きですかね・
恐縮です!! 塩抜き軽めでOKです!!(笑)

政 - MAIL - LINK - 2006/10/16-22:44 - M96AtPyo
> おげるさん
同じく・・・まだ月曜日・・・しかも毎日会議の連続で心身ともに疲れそう:うぐ:

まじに塩抜き軽くでいいんですか? んでは、おげるさんのだけ流水じゃなくて置き水にしときます・・・ほんと、どうなっても知りませんよぉ~:ぎょ:

たくぼう - MAIL - LINK - 2006/10/17-00:40 - xwYXMXMg
これだけで旨そうなのは番長マジック!(笑)
塩抜き、いつも通りでお願いします!!

あの塩加減はそのままで大量に喰うにはちとしんどいですが
他の物とあわせて調理するには最高なんです。
特にスープはベーコンから抽出された旨み成分が…

ヤバイ!すでに涎が…(爆)

カシュオ - MAIL - LINK - 2006/10/17-13:31 - FWxdEiBU
この度は「駆け込み注文」で恐縮でございます…。
塩抜きは政さんにお任せいたします!
どうぞよろしくお願いいたします。

政 - MAIL - LINK - 2006/10/17-22:28 - M96AtPyo
> たくぼうさん
塩加減了解です!!! ま、上手く行くかは・・・:汗:
多少塩辛くても、色々な料理に使えるので、大丈夫ですね!!!

ベーコン入りポトフ食いたい!!! :にひ:

> カシュオさん
いえいえ、何とか確保できましたので!!! :汗:
当日まで、大事にお預かりいたしますね!!! :のぉ:

椎 - MAIL - LINK - 2006/10/17-22:44 - yO1geswc
ウチのかみさん曰く、『キャンプでベーコン料理つくれば最高なのにねぇ…』とのこと。当日じゃつくれないですもんねぇ…あ、翌週もやればいいのか…(爆)

政 - MAIL - LINK - 2006/10/18-21:49 - M96AtPyo
> 椎さん
当日でも食べられますよ。
燻製が落ち着いてないのでイガラッポイかもしれませんけど・・・:汗:
ま、毎週キャンプすれば・・・:にひ:


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