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2006/10/29 (Sun) 17:22:09
ID:
11/11、12のゆずの里キャンプで作ろうと思ってるベーコンの予約を受付開始です。



11/3あたりに調達、仕込みを開始しますので、3日の朝までにお申し込みください。
お値段は、肉代として100g100円ほど・・・毎度のごとく、正確に量っていませんので多少の誤差は御了承ください・・・ぐす

なお、キロ単位でなくても100g単位でもOKです!!! にひ 100g注文する人は居ないと思いますが・・・ほへ



そして、今回はスモークチーズも・・・のぉ
ただ、スモークチーズは、ちゃんと出来るか自信はありませんので、当日無かったことになるかも・・・

チーズは、ハナマサで売っているホテルチーズを使います。一本あたり500円弱だったような・・・こっちも計り売りOKです!!! くく

一応、夕方には完成するように早目から燻製開始しますので日帰り組みの方もOKですが、何分予測できません・・・早めにお帰りになる場合は、お渡しできないかもしれませんので・・・のぉ

御希望の方は、コメントまたは、メールくださいね!!!!
また、御自分で仕込みをされて、一緒に燻製・・・と言われる方も是非!!! そのときもコメントくださいね。ダンボールの大きさが問題になりますので・・・うぐ


※塩分の御希望があれば御一緒に・・・その通り作る自信はありませんが・・・ぐす

たくぼう - MAIL - LINK - 2006/10/29-22:40 - hAjiyquQ
今回は仕込んでみようかと…(超不安):ぶた:

おげる - MAIL - LINK - 2006/10/29-23:14 - IUuTYfxw
んん~。チーズだと日帰りでもなんとかなるのでしょうか・・・(汗)
んん~。

トム - MAIL - LINK - 2006/10/30-01:20 - mKtbWIVk
政さん注文お願いします。お茶会キャンプの時頂いた位のベーコン1本と、
写真のスモークチーズ半分の大きさお願いしたいんですけど宜しいでしょうか、
ベーコンはもちろんスモークチーズの味も忘れられません、今から楽しみにして待ってます。

椎 - MAIL - LINK - 2006/10/30-06:15 - N9WSkxZk
前回のリベンジってコトで、今回も自分で仕込みますので、燻製お願いします!!1キロかな??(笑)

政 - MAIL - LINK - 2006/10/30-23:38 - M96AtPyo
> たくぼうさん
おぉぉぉぉ!!! 遂に仕込みを!!! 塩抜きだけは長めにやってくださいね。
なかなか、しぶといですよ~塩気は!!! :にひ:

> おげるさん
チーズ、日帰りも大丈夫ですよ!!!
ベーコンよりも燻製時間は短くても、それなりに仕上がりますから。
いかがですか?

> トムさん
御注文ありがとうございます!!!
お茶会のときは、1キロ無いぐらいでしたから、1キロほど用意しときますね。
チーズは、写真のやつだと、ホテルチーズの半分になります。これの半分だと、結構小さいですよ・・・ま、当日見ていただいてお好きなだけで構いませんので。

ちゃんと燻製出来るかが問題です・・・:汗:

> 椎さん
当然、そう来ると思ってました:じぃ:
ハナマサのパックをそのまま仕込んだら・・・1.5キロぐらいかな・・・4キロ行っちゃいますか? :のぉ:

カシュオ - MAIL - LINK - 2006/10/31-10:56 - FWxdEiBU
日帰りで参加させていただくことになりましたので、
スモークチーズ1本よろしいでしょうか?

政 - MAIL - LINK - 2006/10/31-23:38 - M96AtPyo
> カシュオさん
御注文ありがとうございます。
スモークチーズ承りました!!! 丸ごと一本ですかね?
結構大きいかも・・・ま、当日にご覧ください!!!

カシュオ - MAIL - LINK - 2006/11/01-00:57 - kEKgylqs
注文の仕方が粗すぎましたね…(汗)
上記写真のサイズのものでお願いいたします…(謝)

政 - MAIL - LINK - 2006/11/01-22:59 - M96AtPyo
> カシュオさん
いやぁ~申し訳ないです・・・曖昧な書きかたしてるのが悪いですね:汗:
写真のサイズだと、ハーフですね。了解しました!!!

ひーもー - MAIL - LINK - 2006/11/02-02:45 - Imex5nd.
危うく見逃すところでした(滝汗)
注文させて下さいませ。

ベーコンとチーズそれぞれハーフサイズでお願いできますでしょうか?
今回も日帰り参加になりますが、もし燻製にお時間がかかるようでしたら、次の日に"椎さん宅配便"でお願いしたいです(笑)

政 - MAIL - LINK - 2006/11/02-23:55 - M96AtPyo
> ひーもーさん
御注文ありがとうございます!!!
ベーコン&チーズのハーフですね!!! 了解しました!!!
たぶん、当日にお渡しできると思いますが・・・最悪宅配便手配します
運搬途中で紛失・・・腹に収まらないように注意が必要そうですが:のぉ:

今のとこの注文をまとめると、

おげるさん チーズ(?)
トムさん ベーコン1kg、ハーフチーズ
カシュオさん ハーフチーズ
ひーもーさん ベーコン500g、ハーフチーズ

たくぼうさん、椎さん 合同燻製

ということですね。
ベーコンは、自分の分を含めて3kgほど仕込みますかね。チーズは、3本ほどかな。

明日、午後から買い物行って仕込みます!!!

椎 - MAIL - LINK - 2006/11/03-21:16 - idZDmyf6
3キロかぁ…流石です。例のごとくハナマサで肉買ってきましたんで、これから仕込みます。抹茶塩増量にて!!

政 - MAIL - LINK - 2006/11/04-00:10 - M96AtPyo
> 椎さん
そういえば、肉にフォークとかで穴開けてますか?
塩漬けが内部まで染み込みますよ~
あとは、塩抜き加減ですね・・・難しいんだよねぇ~

椎 - MAIL - LINK - 2006/11/06-05:37 - N9WSkxZk
やってま~す!抹茶塩、結局増量してないような…:えぐ:多めにスリスリした気がするんですけど、残量見ると…。
塩抜き少なめでなんとかなる、かなぁ…難しいですね。

政 - MAIL - LINK - 2006/11/06-21:14 - M96AtPyo
> 椎さん
おや、失礼しました・・・:うぐ:
塩漬けは、それなりの量で漬かりますから、問題は塩抜きですね。
小ぶりなら時間短めでOKですね。

おげる - MAIL - LINK - 2006/11/07-22:11 - IUuTYfxw
>おげるさん チーズ(?)

遅※ですいません。
最悪当日は顔出し程度になってしまうかも・・・です。(汗)

その際は、半生?チーズを頂きまして 自宅で残りのスモーク仕上げしようかなと思います!!

よろしくお願い致します。(ペコリ)

政 - MAIL - LINK - 2006/11/08-00:06 - M96AtPyo
> おげるさん
了解です!!!
チーズは当日朝に仕入れてきますのでご用意できますよ。
時間にも寄りますが、2時間も燻製すれば大丈夫ですから間に合うかな。
もし燻が足りないようであれば、チップもお渡ししますので是非頑張ってください(笑)


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